Anatra
Crème, mozzarella, champignons Paris, roquefort, pignons torréfiés, magret fumé.
Insalata Di Parma
Cœur de romaine, jambon de Parme, tomates cerises, pain rôti à l’ail, crème de balsamique et Burrata.
Tartare al Salmone
Saumon frais (Norvège), échalotes, jus de citron, zeste de citron vert, estragon, pistaches torréfiées concassées, espuma d’estragon, roquette, frites fraîches.
Parmigiana
Aubergines, sauce tomate, grana padano, mozzarella, basilic, cœur de romaine, panko. (Supplément œuf +1,00€)
Dolce Vita
Sauce tomate, coppa, stracciatella, mozzarella, roquette, crème balsamique, copeaux de grana padano.
Carne di Manzo
Viande de bœuf blonde d’Aquitaine, frites fraîches, cœur de romaine, sauce maison.
Tartuffo
Crème de truffe noire, mozzarella, jambon blanc truffé, champignons paris, grana padano, roquette.
Carpaccio di Manzo
Bœuf Charolais, huile d’olive, grana padano, câpres, roquette, croûtons, frites fraîches.