Piatti

Saumon frais (Norvège), échalotes, jus de citron, zeste de citron vert, estragon, pistaches torréfiées concassées, espuma d’estragon, roquette, frites fraîches.

Aubergines, sauce tomate, grana padano, mozzarella, basilic, cœur de romaine, panko. (Supplément œuf +1,00€)

Viande de bœuf blonde d’Aquitaine, frites fraîches, cœur de romaine, sauce maison.

Bœuf Charolais, huile d’olive, grana padano, câpres, roquette, croûtons, frites fraîches.

Race Charolaise ou Aubrac, coupée au couteau, huile d’olive, pesto verde, tomates confites, jaune d’œuf (plein air), oignon rouge, grana padano, câpres, Tabasco, cœur de romaine, frites fraîches.

Escalope Milanaise (Boucherie Ferrand), sauce tartare, citron, linguine sauce tomate.