Piatti

Saumon frais (Norvège), échalotes, jus de citron, zeste de citron, estragon, pistaches torréfiées concassées, espuma d’estragon et zeste de combava, frites fraiches et roquette.

Aubergines, sauce tomate, parmesan, roquette, mozzarella, basilic. (supplément oeuf +1€)

Viande blonde d’Aquitaine, frites fraîches, coeur de romaine, sauce maison.

Huile d’olive, parmesan, fleurs de câpres, roquette, croûtons, frites fraîches.

Viande coupée au couteau (race Charolaise ou Aubrac), huile d’olive, pesto, tomates confites, jaune d’oeuf (plein air), oignon rouge, câpres, Tabasco, frites fraîches.

Linguine sauce tomate, escalope Milanaise (boucherie Ferrand), sauce tartare, citron.