Tartare Saumon
Saumon frais (Norvège), échalotes, jus de citron, zeste de citron, estragon, pistaches torréfiées concassées, espuma d’estragon et zeste de combava, frites fraiches et roquette.
Tartare saumon
Saumon frais (Norvège), échalotes, jus de citron, zeste de citron, estragon, pistaches torréfiées concassées, espuma d’estragon et zeste combava.
Burrata Caprese
Tomate fermière, boule de burrata, pesto verde, crème de balsamique, basilic frais.
Planche végétarienne
Aubergine rôtie, poivron, câpres, tomate cerise, stracciatella, huile d’olive, crème balsamique.
Parmigina
Aubergines, sauce tomate, parmesan, roquette, mozzarella, basilic. (supplément oeuf +1€)
Dolce Vita
Sauce tomate, coppa, stracciatella, mozzarella, roquette, vinaigre balsamique, copeaux parmesans.
Pièce du boucher
Viande d’origine U.E, frites fraîches, coeur de romaine, sauce maison.
Tartuffo
Crème de truffe noire, mozzarella, jambon blanc truffé, champignons paris, parmesan, roquette.
Carpaccio de boeuf Charolais
Huile d’olive, parmesan, fleurs de câpres, roquette, croûtons, frites fraîches.